お台所DEお揚げさん♪　大豆から作る油揚げワークショップ

プロがお伝えするデモストレーションによる講座です。油揚げ作りのテキストを見ながら要所要所をじっくりと学べます。（休催中）

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大豆から生地を、そして油揚げを揚げる所まで受講者自らが講師の指導によって行います。（ペアレッスン・プライベートレッスンのみ）（開催中）

・お揚げさんを極めたい方ご相談に乗ります。
・大豆を、黒豆、青大豆、黄大豆の中からお選びいただけるようになりました。
・通常の薄いタイプの油揚げもおつくりできます。
・お揚げ生地、四角いバージョンもおつくりできます。
・なんちゃって南関揚げ研究中

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「揚げたての油揚げって本当に美味しいな～、これを家族団らんの席で食べてもらえたらな～、一人の人にでも多くこの美味しさを知ってもらえたらな～」という思いから、お台所で大豆から作る油揚げ作りの開発に取り掛かりました。

もちろんそれは「油揚げに似たものが出来ればよい」という考えでは有りません。わくわく豆腐学の新井がお伝えするのですから、大豆の美味しさが油揚げを食べた時に伝わらなければいけません。

豆腐職人さんでも難しいとされる「青大豆」「薄揚げではない肉厚なもの」「にがり寄せ」を選択し、研究に研究を重ね世界初となるこの講座を開催する運びとなりました。

また、ご家庭で作るのですから「出来る限り安全に」「特殊で高価な道具は使わずに」をコンセプトにも上げ、実践しております。

わくわく豆腐学　豆腐職人が教える油揚げワークショップです！